Fromages artisanaux au
lait de BUFFLONNE
Découvrir les fromages au lait de bufflonne, c’est découvrir un nouvel univers fromager. Laissez-vous séduire par notre gamme de fromages frais ou affinés aux textures et aux arômes distinctifs.
Nos fromages
Sortez de l’ordinaire et rehaussez vos plateaux, vos plats cuisinés et même vos rencontres… avec nos fromages façonnés à la main.
RICHE, CRÉMEUX ET ARTISANAL.
Où les acheter?
Trouvez nos fromages d’exception dans un point de vente près de chez vous!
(Nous vous recommandons de contacter le commerçant afin de vous assurer de la disponibilité du produit).
Fromage à pâte molle frais
IDÉAL POUR : PIZZAS, PÂTES ET SALADES
L'authentique mozzarella di bufala italienne.Notre Bufarella est filée à la main. Sous sa surface lisse et blanche se révèle un fromage frais à la texture crémeuse et à la saveur douce et délicate.
Suggestions de service
- Couper en tranches et déposer sur un lit de tomates et basilic frais arrosé d’une bonne huile d'olive.
- Briser en morceaux pour garnir votre pizza napolitaine préférée!
Ingrédients
LAIT DE BUFFLONNE PASTEURISÉ, CULTURES BACTÉRIENNES, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYMES MICROBIENNES
DANS LA SAUMURE: EAU, SEL DE MER, ACIDE LACTIQUE, CHLORURE DE CALCIUM
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Non-affiné
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47g, 110g, 186g
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22% M.G.
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60%
Fromage à pâte molle affiné en surface
IDÉAL POUR : SANDWICH
Un fromage affiné unique et doux à croûte lavée. Fuoco est le seul fromage de bufflonne à pâte molle et à croûte lavée au Québec! Découvrez ce fromage unique et appréciez sa texture douce et crémeuse dans un sandwich.
Suggestion de service
Comme vous le feriez pour un brie au four, enfourner le Fuoco garni de tranches de pomme et de noix hachées nappé de sirop d'érable.
Ingrédients
LAIT DE BUFFLONNE PASTEURISÉ À 100 %, SEL DE MER, ENZYMES MICROBIENNES, CULTURES BACTÉRIENNES
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21 jours
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125g
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30% M.G.
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50%
Fromage à pâte molle frais
IDÉAL POUR : PÂTES ET DESSERTS
Onctueux et crémeux pour toute sucré ou salé. La Ricotta est un fromage à la texture très molle, facile à émietter ou à étaler sur vos plats préférés. Sa saveur à la fois délicate et riche en fait un fromage très polyvalent. Ajoutez-la à vos créations salées et sucrées!
Ingrédients
PETIT-LAIT DE BUFFLONNE, LAIT DE BUFFLONNE, SEL, ACIDE CITRIQUE
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Non-affiné
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100g (paquet de 2), 300g, 1.5kg
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12.5% M.G.
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69%
Fromage à pâte molle frais
IDÉAL POUR : PÂTES, PAIN ET SALADES
Onctueux et riche pour une tartinade décadente! La Stracciatella est une mozzarella fraîchement râpée et mélangée avec de la crème épaisse. C'est également la garniture que l'on trouve au centre d'un fromage Burrata. Tartinez-la sur votre pain croustillant préféré pour donner une toute nouvelle tournure à votre petit-déjeuner.
Ingrédients
LAIT DE BUFFLONNE PASTEURISÉ, CULTURES BACTÉRIENNES, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYMES MICROBIENNES, CRÈME, LAIT, CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE, GOMME DE GUAR, GOMME DE CAROUBE, MONO- ET DIGLYCÉRIDES
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Non-affiné
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300g, 3kg
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32% M.G.
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54%
Pourquoi du lait de BUFFLONNE?
Pourquoi du lait de BUFFLONNE?
Grâce à sa teneur élevée en protéines et en matières grasses, ce lait dérivé des bufflonnes d'eau permet d'obtenir des produits laitiers plus riches et plus crémeux. Il convient donc parfaitement à la fabrication de fromages de luxe, comme c'est le cas en Italie.
Contactez-nous.
info@fromageriefuoco.com
930 Montée Saint-Jacques
Saint-Lin-Laurentides
Quebec, Canada J5M 1Y4